证券时报记者 江聃 郭博昊

　　现时，我国正处于自2002年以来的第六轮猪周期，生猪衍生企业多量濒临供需相对多余带来的标的压力。不外，记者近期多方调研发现，在需求端，猪肉粉碎正在发生从粉碎理念、场景款式到国际市集拓展的全地方变革，这有望为深陷周期低谷的生猪产业提供破局动能。

　　品性迭代：

　　圭臬化与高端化双提速

　　“我家当今每天都吃清新肉，很少再买肉囤在雪柜里。”在北京东三环一家连锁超市里，刚放工的张女士告诉记者，我方基本都鄙人班途中顺道带上一盒小包装的鲜肉回家，到家肤浅加工后，半个小时内就能作念出两三个适口的菜肴。本日，她选购了一盒200克气调包装的梅花肉。

　　从上市公司表示的标的数据不错看到，小包装鲜肉正成为越来越多中国度庭的遴荐：双汇发展2026年一季报浮现，公司生鲜包装居品销量1.9万吨，同比增长20.2%，增速快于肉成品销量；中粮家佳康2025年年报表示，已往品牌小包装猪肉销售盒数同比增长46.2%，其中中枢单品亚麻籽猪肉销量同比增长135.4%。

　　京东七鲜超市探求认真东说念主在继承证券时报记者采访时先容，本年一季度，平台猪肉品类250克以下小包装商品销售额同比增长超2.5倍。

　　在一位大型农牧企业资深从业东说念主士看来，从囤货转向鲜食体现了粉碎品性耕种，也增厚了企业收益。生猪产业链高卑鄙企业加速向宰杀表率蔓延布局，激动行业麇集度握续耕种，措施装备与坐蓐历程加速向规模化、圭臬化升级，是耕种猪肉品控才调，欢快客户综合化需求的繁重撑握。

　　与此同期，高品性猪肉（如黑猪、土猪等）的粉碎量稳步增长。据关系测算，2026年寰宇黑猪市集规模预测冲破1500亿元，出栏量超3200万头，市集占有率稳步耕种至7%—8%。

　　中国粉碎经济学会副理事长、北京工商大学营业经济探求所长处洪涛对质券时报记者暗示，通过相反化居品完结溢价销售，已成为头部企业解围的中枢战略之一。此外，猪肉品性关系的圭臬建造仍在握住完善，如5月1日起实行的农业行业圭臬《ω-3多不悦盈脂肪酸强化猪肉》，为优质相反化的猪肉居品坐蓐提供了时代依据。

　　场景扩容：

　　多元化粉碎场景崛起

　　2020年以来，住户东说念主均猪肉粉碎量资历了先升再降的过程。但这一统计不包括出门就餐、肉加工成品的粉碎。在洪涛看来，猪肉产业正以多元化、高附加值居品矩阵适配粉碎需求。

　　快节律生计下，一些适合粉碎者偏好的商品阐扬出增长的后劲。如新但愿旗下好意思好小酥肉单品销售额在2021年冲破10亿元后，于2025年冲破14亿元；温氏股份2025年年报浮现，公司肉成品加工居品业务近三年保握握续增长态势，累计增长幅度约31.4%，环球体育登录入口2025年营收增至6.45亿元。4月底，温氏股份公告，公司新设肉食行状部，旨在激动食材业务向专科化、集约化、品牌化转型升级。

　　猪肉居品正从“餐桌食材”向“全时段粉碎品”蔓延，基于特定东说念主群和场景的细分市集，孝敬增量。艾媒商议数据浮现，在2025年中国粉碎者购买的肉制安静零食继承的肉类原料中，猪肉的占比为41.08%。

　　此外，团餐赛说念仍然是猪肉需求的领略器。诚然目下不同机构关于团餐市集规模预期值不同，但一致的不雅点觉得，这一市集具有刚性，有望保握清闲增长。红餐产业探求院最新发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》预测，2026年团餐市集规模有望超2万亿元。

　　在近两年餐饮市集规模常态增长的布景下，本年一季度，寰宇餐饮收入1.46万亿元，同比增长4.2%，高于社会粉碎品零卖总和增速1.8个百分点。中国烹调协会指出，餐饮粉碎继续成为拉动粉碎增长的繁重力量。

　　市集拓展：从“入口大国”

　　迈向“出口新势力”

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　　中国事生猪坐蓐和粉碎的大国，猪肉入口量保管高位。但自2021年以来猪肉入口量握续下跌，2025年全年入口量创下2016年以来最低水平。另一方面，2025年以来，出口出现爆发式增长，全年累计出口4.54万吨，较2024年大幅增长64%。

　　投入2026年，这一态势仍然延续。海关总署公布数据浮现，2026年1—3月累计出口猪肉1.39万吨，同比增长85.1%。这是在2025年同比大幅增长后继续保握的较快增速。

　　洪涛觉得，扩大猪肉出口不仅大概有用消化国内多余产能，缓解市集供需失衡压力，还能耕种我国猪肉产业的国际竞争力，激动产业转型升级。

　　“国内生猪衍生行业资本解决才调握住耕种为猪肉出口奠定了基础。”前述农牧企业从业东说念主士暗示，目下国内生猪衍生行业平均都备资本在12—13元/公斤，尽管这与泰西等产区资本仍有差距，但相较过往已完结大幅降本，增强了国产猪肉参与国际市集竞争的底气。

　　更值得眷注的是，我国猪肉出口正探索以冰鲜居品模式“出海”向上。本年1月，湖南成为国内首个得回输新加坡冰鲜猪肉准入天禀的省份。2月4日，入口自中国的首批冰鲜猪肉运抵新加坡。这是新加坡初度从中国入口这类食物，此前仅引进冷冻猪肉，以及经加热和加工的猪肉成品。在洪涛看来，这是中国生猪产业全链条升级、圭臬对接国际高端市集的记号性事件。

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