这几日的临安，细雨潸潸，薄雾如纱。
老临安东谈主齐知谈，这场雨一下，山间地头的“宝贝”就该噌噌往外冒了。
在这个略带湿冷的季节，什么最能安危东谈主心？当然是那一口带着露水的时令春鲜。
今天就用这份“春雨寻味舆图”，用舌尖走遍临安的春天，把已而的春光吃进肚子里。
第一站：山野 · 听笋声
寻味要津词：咸肉春笋、油焖笋
临安是中国竹子之乡，春雷一响，春雨一浇，竹林里的春笋便耐不住寂寞，纷纷冒尖。
此时的雷笋，壳黄肉白，指尖一掐便能出水，是春天当之无愧的“方丈旦角” 。
在这个湿冷的雨天，临安东谈主的厨房里最念念念的那一口，非 “咸肉春笋锅” 莫属。
咸肉、鲜肉与切滚刀块的春笋在砂锅里慢炖，“笃”悠悠地冒着热气。
喝上一碗奶白色的汤汁，吃一口脆嫩无渣的笋块，通盘身子齐暖了，这即是春天的开场白 。
若念念吃得强烈些，一盘浓油赤酱的油焖春笋，更是能鲜掉眉毛，让东谈主连扒三碗米饭。
第二站：田间 · 拾野趣
寻味要津词：马兰头、荠菜、香椿、草籽
雨后的田间地头，是野菜的乐土。
提着竹篮走进野外，你会发现深绿色的马兰头正长得鲜嫩。
回家焯水切碎，拌上五香豆腐干丁，淋几滴麻油，一盘“香干马兰头”青翠欲滴，是雨天里最爽口的开胃菜。
还有那贴着地盘的荠菜，也叫“报春菜”。临安东谈主心爱把它包进馄饨或春卷里，一口咬下，满嘴齐是草本幽香。
而那树梢上的香椿，紫红色的嫩芽恰是最膏腴的期间。
若念念尝点极新的，还有那带着露水的草籽，与年糕同炒，腊肉的油脂润着年糕，草籽的幽香刚好解腻。
第三站：老街 · 寻糯香
寻味要津词：明朗粿、牛蒡粿、麻糍
雨天湿冷，总念念吃点热乎软糯的驱驱寒。在临安的老街巷尾，那一抹抹绿色的身影，是春日为止的“糯叽叽”。
当别处还在追捧活水线的“青团”时，HQSports临安东谈主已经守着灶台，用艾草与糯米粉揉出一笼笼绿得浅深不一的明朗粿。
咸口的包入春笋、雪菜、香干和五花肉，那是江南春天的炊火气；甜口的裹上豆沙，是 “绿野仙踪”般的甘好意思。
还有昌化山里的牛蒡粿，带着专有的养生幽香；以及那历程千锤百打的麻糍，裹上黄豆粉和红糖，软糯到能拉丝，一口下去，甜到心坎里。
春日为止·亲手挖笋，把春天带回家
桃花纸非物资文化遗产体验园春日体验： 挖笋体验 + 非遗文化春日来此，不仅不错体验挖笋乐趣，还能亲手制作桃花纸，感受非遗文化的魔力，安妥亲子家庭。地址： 临安区於潜镇杨洪村电话： 13777577140特质： 非遗文化体验 + 挖笋 + DIY手工
白水涧景区春日体验： 挖笋 + 土灶 + 徒步 + 山涧咖啡馆
春季来此可提起锄头钻进竹林，体验挖笋乐趣；在古朴的土灶区亲手制作竹筒饭、窑炉面包，感受山野炊烟；劳顿之余，到山涧咖啡馆喝一杯用山泉水调制的咖啡，或参与一场围炉煮茶。
地址：临安区青山湖街谈白水涧村电话：19906838912
️ 线下寻味·这些店值得一去
老天目·天目火锅餐厅牌号必点：咸肉春笋、天目火锅系列逛完博物馆，来这里回味纯正临安味，是精神和物资“共富”的标配。春笋鲜嫩、咸肉咸香、汤汁奶白，是土产货东谈主和搭客齐认证的“临安第一锅”。地址： 临安区博物馆对面电话： 0571-61088778
印象临安（城东店）牌号必点： 黄牛肉火锅、东坡鸭店内环境古色古香，大厅中间还有东谈主弹古筝，氛围感拉满。牌号黄牛肉火锅是土产货东谈主最爱。菜品交融了杭帮菜风仪，以笋入菜的不少，春笋季来吃正那时。地址： 临安区东门街29号（距农林大学地铁站C口1.2公里）电话：0571-61087388/0571-61087288
钱王家宴·映越山水牌号必点： 钱王私房菜系列、春日时令菜这是一家以吴越钱王文化为主题的餐厅，仿宋建立作风，领有超大花圃。高端私房菜是这里的一大特质，屡次在厨艺大赛中获奖。地址： 临安区锦城街谈横潭村白沙岭戚家桥8号电话：0571-61117777
丽尚春·宋宴·昆曲主题餐厅牌号必点： 交融创意菜、时令春鲜位于桃李春风的这家餐厅，以创意交融菜见长，环境闲雅。他家的时令春菜将临安土产货食材与创预管制手法齐集，带来不不异的春日味觉体验。地址：临安区科技大路桃李春风春风里
电话：18969925161
️ 特产采购·把春天带回家
临安各农贸城
临安城区及各州里的菜市集，是春日鲜味的聚集地。从天工农贸市集到浙皖农贸城，再到各州里集市，雷笋、香椿、马兰头、明朗粿等时令春鲜应有尽有。走进任何一个充满炊火气的菜市集，齐能把最极新的春天滋味带回家。
忽视上昼赶赴，菜品最为极新。
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雨落临安，春色刚巧
把这已而的春天，吃进肚子里
本文由临安区文化和广电旅游体育局整剃头布
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