新华社太原2月18日电（记者马晓媛）春节时间，家东说念主团员，亲友来回，家家户户齐会准备丰盛的菜肴，剩饭剩菜若何惩处就成了问题。各人指示，储存和食用剩菜剩饭有本事，不可把雪柜当“保障箱”，把剩菜一股脑塞进雪柜。
山西省东说念主民病院养分科主任郑文霞示意，剩菜的储存有老成。要趁热分装，不可等食品绝对凉透了再放雪柜，惟有不烫手，就应立即分装并放入雪柜。要尽量按“一顿饭”的量分红小盒，可幸免大块食品反复加热导致的养分流构怨细菌孳生。要属目分类密封，把食品用干净的密封盒或保鲜膜封好，AG庄闲和游戏生熟要分开，熟食放表层，生食放基层，幸免交叉欺侮和串味。
不同种类食品的存放时候也不同。郑文霞示意，绿叶菜在存放历程中亚硝酸盐含量会快速上涨，且容易发黄、变软、产生异味，环球体育(HQ Sports)既不安全也不好意思味，提出当餐吃完；根茎类蔬菜和豆成品虽比绿叶菜涌现，但仍需密封保存并尽快食用，一般冷藏可保存1-2天；肉蛋类剩菜冷藏可放1-2天，分装冷冻可保存1个月左右；海鲜卵白质含量高，细菌衍生速率快，存放时候越长变质风险越高，提出当餐吃完。
各人指示，食用剩菜剩饭之前，必须透顶加热，不可仅仅名义热了，一定要保证食品中心温度达到75℃以上，大要煮沸后再保合手3分钟，这么才能杀灭细菌。加热前要查验食品景色，淌若有酸味、馊味，大要摸起来发黏，最佳径直扔掉。剩菜提出只热一次，反复加热会温暖养分，也更容易变质。“临了仍是提出大众春节要按需备餐环球体育登录入口，尽量幸免剩菜剩饭。”郑文霞说。
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